その効果がスゴイ！酢大豆の作り方とダイエットに効果的な食べ方

酢大豆はここがすごい！

ここでは酢大豆の効果効能についてご紹介します。

大豆はたんぱく質、カリウム、カルシウム、ビタミンB群、食物繊維などが豊富な栄養価の高い食品です。

これらに加えて、大豆イソフラボンや血栓をつくりにくくする大豆レシチン、抗酸化作用のある大豆サポニンなど、生活習慣病を予防する成分が含まれています。

大豆イソフラボンって？

ポリフェノールの一種で、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。

女性ホルモンに似た働きもあり、ホルモン分泌のバランスを整えて、生理不順や更年期障害の不調を緩和してくれたりします。

サポニンって？

抗酸化作用を持ち、血液をサラサラにするので、動脈硬化や心臓病、高血圧を防ぎます。

酢大豆の効果的な食べ方は？

酢大豆は、食後に5〜10粒くらいを食べ続けるのが、健康やダイエットに効果的です。

健康に良いといわれる酢大豆ですが、注意していただきたいのが、大豆アレルギーです。

大豆を長く食べ続けることでアレルギーを発症し、口のなかのかゆみや湿疹などがおこることがあります。ただし体質にもよりますが、食べ過ぎなければそれほど心配することはありませんのでご安心を。

どんな食品でもそうですが、「美味しいから」、「ダイエットにいいから」といって、食べ過ぎるのは控えましょう。酢大豆は上記のように10粒を目安にしてくださいね。

酢大豆はそのままでもおいしく、またクセもないことから、さまざまなお料理に活用できます。

〇 そのままで、おやつに。
〇 サラダや酢の物、和え物に。
〇 野菜やきのこの炒め物や、煮物に。
〇 魚や肉料理に加えても。

酢大豆を使ったレシピ

さいごに、酢大豆を使ったレシピをご紹介します。

ひじきと酢大豆のサラダ
にんじん、きゅうり、大豆の彩りがきれいなサラダです。大豆のたんぱく質にひじきのカルシウムが加わり、栄養も満点な常備菜になりますよ。

まとめ

今回は、酢大豆の作り方と健康効果、ダイエットに効果的な食べ方とアレンジレシピをご紹介しました。

大豆は栄養が豊富で糖質は低めとダイエットには最適な食品です。

そこにお酢のパワーが加わることで、血糖値の上昇を抑えて中性脂肪を低下させる働きや疲労回復をサポートしたりと、若さを保ってパワーをくれる、酢大豆にはそんな力があります。

お酢が苦手な方は、美味しく感じないのに「健康のため」、と無理に食べるのはよくありません。はちみつをもう少し増やしたり、ハーブやスパイスを使って食べやすくするなど、風味を変えてみるのも美味しく続けられるひとつの方法です。

レシピは参考程度にして、どんどんお好きにアレンジしてしまいましょう。