トマトジュースで作る「トマト寒天」は腸をキレイにし、ダイエットにも。

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食の雑学

トマトの旬は夏。温室栽培のトマトが一年中手に入りますが、やっぱり夏以外は甘みが不足していて、物足りなさを感じてしまいます。

そんなときは、トマトジュースを使って寒天を作ると、トマトの代用になります。甘みや酸味を自分で調整することもできるので、好みの味で作れますよ。トマトが苦手なお子さんも、食べやすく味を調整したトマト寒天なら、食べられるかもしれませんね。

その上、トマト寒天はダイエットや健康にも良いとか。美味しくて、体にも良いトマト寒天は一度は食べておきたいですよね。

今回は、トマト寒天のもたらす効果と、簡単にできるトマト寒天の作り方をご紹介します。

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トマト寒天の嬉しい効果

寒天の食物繊維には整腸作用があり、悪玉コレステロ−ルを減らしたり、高血圧の予防血糖値を下げる効果が期待できます。

トマトにたっぷり含まれるリコピンは、抗酸化力が高く血管の老化を防いで動脈硬化の予防につながります。これに加えて、善玉コレステロールを増やす働きもあります。

この2つをいっしょに食べることで、ダイエットにも美容にも、そして健康にも効果が期待できるんですね。

トマト寒天はいつ食べる?

ダイエットのためにトマト寒天を食べる場合は、食前に食べるのがお勧めです。満腹感を感じやすくなり、食べ過ぎを予防できます。また、小腹がすいたときのおやつのかわりにしても、ダイエットになりますね。

 


では、さっそくトマト寒天の作り方のご紹介です。基本はトマトジュースと粉寒天さえあればできますよ。少ない材料で簡単にできるので、作ったことのない方も、挑戦してみてくださいね。

トマト寒天の作り方

【用意するもの】
 〇トマトジュース・・・200ml
 〇水・・・50ml
 〇粉寒天・・・2g
 〇塩・・・少々
  蓋付の容器・・・250ml入るサイズ
 お好みで
 〇砂糖(はちみつでも)・・・小さじ1/2~
 〇レモン汁(お酢でも)・・・少々
 〇ブラックペッパー・・・少々
 〇ハーブ(オレガノ・バジル・パセリ・クミンシード)
   ・・・好きなだけ

【作り方】

  1. お鍋に〇の材料を全て入れ、強火にかけてかき混ぜます。
  2. 沸騰したら火を弱めて、2分煮立たせます。
  3. 火を止めて、保存容器に入れて冷まします。
  4. 冷めたら冷蔵庫に入れて、しっかり固めます。

 


写真をもとに、詳しくご説明します。

今回用意した材料です。トマトジュースは砂糖・食塩不使用のものを使いました。粉寒天は、少量サイズがスーパーの製菓コーナーに置いてあることが多いです。蓋付の容器は、容量が250ml以上であれば、なんでも構いません。熱いうちに容器に移しますので、耐熱温度だけ、気を付けてくださいね。

お好みですが、トマトジュースがあまり甘みがないものなら、お砂糖やはちみつを入れるとグンと美味しくなります。酸味が足りないなと思ったら、レモン汁やお酢を数滴たらすと、爽やかな風味が加わって食べやすくなります。また、ブラックペッパーやハーブ類を追加で入れると、香りが高くオードブル感覚でいただけます。ふだんお使いのものを、ガンガン入れてしまいましょう。

Step1:お鍋に〇の材料を全て入れ、強火にかけてかき混ぜます。

トマトジュースに塩が入っている場合は、塩は加えません。粉寒天を全体に行き渡らせるように、よく混ぜます。

Step2:沸騰したら火を弱めて、2分ほど煮立たせます。

Step3:火を止めて、保存容器に入れて冷まします。

Step4:冷めたら冷蔵庫に入れて、しっかり固めます。

中心部まで固まるのには、ある程度時間がかかります。タッパーのまま氷水に浸けておくと、早く固まります。早く食べたい時は、中心が固まっていなくても、固まっているふちの方から食べ始めることはできます。

スプーンですくってサラダにのせました。ナイフで角切りにすると、オシャレになりますよ。また、可愛い形の製氷皿で固めて、お弁当に入れてもいいですね!

トマト寒天の賞味期限は?

トマト寒天は、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。作り置きしても、わりと日持ちがします。ただし、段々と水分が分離してくるので、気になる方は5日ほどで食べきる量を作った方がいいと思います。

保存するときは、容器を殺菌しておくことをおすすめします。熱湯をかけるか、水を少し入れてふたを軽くのせたら、電子レンジで1分30秒加熱します。これをやっておくと、食品の持ちが違ってきます。

美味しい食べ方

トマト寒天は、そのまま食べても美味しいですが、トマトのかわりに使うこともできます。ここでは作ってすぐに試せる、簡単にできる食べ方をご紹介します。

サラダのトッピングに
サラダにトマトのかわりにのせたり、フォークでクラッシュしてドレッシングと混ぜてもきれいです。

冷奴にのせてカプレーゼ風
水切りした豆腐をスライスし、同じくスライスしたトマト寒天を交互に並べてカプレーゼに。

肉や魚料理のソースに

お肉や魚を塩コショウしてソテーし、トマト寒天を加えて溶かします。とろみがついたら完成です。お好みで、カレー粉を加えて風味付けすると、こってりお肉もさっぱりスパイシーに仕上がります。

おわりに

今回は、トマト寒天の作り方をご紹介しました。

トマトが高くてあんまり美味しくないときでも、トマト寒天で食卓を彩ることができます。お弁当に入れても、赤色がきれいで映えますよね。トマトが美味しい季節には、フレッシュトマトを加えて作っても、美味しくできますよ。

ダイエットだけでなく、健康にも効果がありますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しさにはまりますよ。