コツ

干ししいたけは戻して使うものですが 戻し方のコツを知らないのは損。 戻す時の水の量や戻し時間は？ レンジや熱湯は大丈夫？ 上手に戻す方法は？ 干ししいたけをおいしく戻すコツをご紹介します。

健康のため、節約のため、お弁当を始める人が増えているとか。 毎日のお弁当つくりは楽しいのですが、ひとつだけ心配なことがあります。 それは「食べるときまでに傷んでしまう」こと。 今回はそんなお悩みを解決する、傷まないお弁当を作るコツをご紹介します。

しなびて『ゾンビ野菜』のようになってしまったトマトやレタスが、元気になっておいしさが引き出される「野菜の50度洗い」。 洗い方を間違うと、逆に風味を損ねたり食材をダメにしてしまうことも。50度洗いの方法と手順を知って、野菜をもっとおいしくいただきませんか。

大根おろしはピリピリと辛いもの。でも時によっては、まろやかで甘いものもあります。実は、大根の部位やおろし方次第で辛さが違ってくるんです。 今回は、大根おろしを食べるときに「辛さを軽減する方法」と、大根おろしをそもそも「辛くしないようにするコツ」をご紹介します。

大根は使う部分によって、甘みや辛みがことなる野菜です。大根は使う部分に合わせて使い分けるのがおすすめです。 「大根の上と下、部分ごとの特徴」と「どんなお料理に向いているか」をご紹介します。覚えておくと大根の持ち味を最大限に利用できますよ。