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レシピ

発芽玄米の作り方|ヨーグルティアですぐできる!【食べやすい玄米】

「玄米を美味しく食べたい」それなら発芽玄米はどうでしょう。 玄米は発芽させることで、柔らかくなって食べやすく、消化が良くなり栄養も増すんです。 発芽玄米は、お家でも簡単にできますよ。 発芽玄米の作り方と美味しく食べるをテーマに、お伝えします。
2020.09.23
発酵食

ヨーグルティアで簡単時短!減塩味噌作り

寒い季節には、味噌つくりが最適です。でもできあがるまでには半年から1年ほど。 「そんなに待てない!今すぐ作って食べてみたい。」そんなときに便利なのがヨーグルティア。 ヨーグルトメーカーのヨーグルティアを使って、時短で作るお味噌の作り方をご紹介します。
2020.09.23
発酵食

簡単「おから味噌」の作り方。おからパウダーと豆乳・麹を混ぜるだけ。

ふつう味噌を作るときには、前の晩から大豆を水に浸して、翌日大豆を柔らかくなるまで煮て、それを潰して、といった作業が必要です。 でもおから味噌なら、この部分を省くことができます。 おからと豆乳を...
2020.08.26
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発酵食

甘み旨みが強い!万能調味料「寒麹」の作り方と使い方

「寒麹」は、名前のとおり寒い時期に仕込むと、美味しくできる発酵調味料です。 寒くないと、美味しくはなりません。 寒麹は塩麹と同じく、万能調味料として使えます。 秋田県の伝統食の一つで、漬物は...
2020.06.13
発酵食

玄米で納豆ができる?圧力鍋とヨーグルトメーカー使用で作り方も簡単!

納豆菌はイネ科の植物ならなんにでも住んでるんです。 比較的手に入りやすい玄米にも、納豆菌は住んでいますよ。 今回は、その玄米を使って納豆を作ります。 市販の納豆菌がなくても、玄米と大豆さえあれば納豆ができますよ。圧力鍋とヨーグルトメーカーを使い、時短でできる方法のご紹介です。
2020.09.23
レシピ

キンパは節分の恵方巻やお弁当にも最適。簡単で美味しいレシピ。

巻きずしをつくるのは「面倒そう」って思っている方、多いですよね。 でもキンパ(韓国のり巻き)なら、ごはんにごま油と塩、ごまを混ぜるだけ。日本人だから、好きな具材、日持ちのする具材でつくってもバレませんよ。今回は、キンパ(キンパプ)の作り方をご紹介します。本場の具材じゃなくても、十分美味しくできますよ。
2020.07.07
豆類

「煮小豆」は圧力鍋が断然おすすめ。厳選活用レシピを3つご紹介。

あずきを食べるなら「煮小豆(ゆであずき)」を作り置きしましょう。 そのままお料理に使うのはもちろん、砂糖で甘く煮てぜんざいやおしるこ、あんこやご飯と一緒に炊いてお赤飯にすることもできます。 今回は、あずきの炊き方をご紹介します。
2020.09.28
発酵食

トマト塩麹の作り方|ヨーグルティアなら簡単に万能旨み調味料ができる!

「糖質高めなケチャップの代用になるものが何かないか」「米麹を使ってトマト塩麹を作れば、トマトケチャップのかわりになるかな?」と考えてトマト塩麹を作ってみることにしました。 今回は、ヨーグルティアを使って、時短で作るトマト塩麹の作り方をご紹介します。
2020.09.25
穀類

酵素玄米の作り方。圧力鍋で炊くと、もちもち美味しく食べられます。

玄米を炊くと、パサパサしていて食べづらいというかたが多いですよね。小豆を加えた酵素玄米(寝かせ玄米)ならどうでしょう。 今回は、もちもち食感が魅力の、酵素玄米の炊き方をご紹介します。 圧力鍋を使って簡単にできますので、一度試してみてくださいね。
2020.09.26
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