コツ

その他

干ししいたけの戻し方【旨み・甘みを引き出すコツをご紹介します!】

干ししいたけは戻して使うものですが 戻し方には少しコツがあります。 戻す時の水の量や戻し時間がわからない 早く戻す方法があるけど大丈夫なのか 干ししいたけを美味しく戻したい 干ししいたけをおいしく戻すコツをご紹介しつつ、そんなギモンにお答えします!
食の雑学

お弁当が傷まない作り方とコツ。梅雨どきから夏は特に気をつけよう!

健康のため、節約のため、お弁当を始める人が増えているとか。 毎日のお弁当つくりは楽しいのですが、ひとつだけ心配なことがあります。 それは「食べるときまでに傷んでしまう」こと。 今回はそんなお悩みを解決する、傷まないお弁当を作るコツをご紹介します。
2020.08.13
食の雑学

野菜は50度洗いで美味しくなる!ゾンビ野菜をシャキッとさせる方法

しなびて『ゾンビ野菜』のようになってしまったトマトやレタスが、元気になっておいしさが引き出される「野菜の50度洗い」。 洗い方を間違うと、逆に風味を損ねたり食材をダメにしてしまうことも。50度洗いの方法と手順を知って、野菜をもっとおいしくいただきませんか。
2020.10.22
根菜類

大根おろしが辛いのは何故?甘くする方法と辛くならないコツ

大根おろしはピリピリと辛いもの。でも時によっては、まろやかで甘いものもあります。実は、大根の部位やおろし方次第で辛さが違ってくるんです。 今回は、大根おろしを食べるときに「辛さを軽減する方法」と、大根おろしをそもそも「辛くしないようにするコツ」をご紹介します。
2020.07.08
根菜類

大根の甘いのはどっち?上と下では食感も違う?それぞれの使いみちは?

大根は使う部分によって、甘みや辛みがことなる野菜です。大根は使う部分に合わせて使い分けるのがおすすめです。 「大根の上と下、部分ごとの特徴」と「どんなお料理に向いているか」をご紹介します。覚えておくと大根の持ち味を最大限に利用できますよ。
2020.09.10
葉茎菜類

美味しいたまねぎの選び方。目にしみない切り方はコレで完璧!

あわてて換気扇を回すこともありますよね。そんなとき、「玉ねぎを切っても目にしみない方法があればいいのに!」と思ったことないですか? 今回は、たまねぎの選び方と保存のし方、そして目にしみない切り方を解説します!
2020.06.16
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