食の雑学

お弁当の傷まない作り方とコツを徹底解説!

健康のため、節約のため、お弁当を始める人が増えているそうですね。わたしもずっとお弁当です。毎日のお弁当つくりは楽しいのですが、ひとつだけ心配なことがあります。それは「食べるときまでに傷んでしまう」...
豆類

「小豆」は栄養の宝庫。効果を知って食事に取り入れましょう。

あんこを作る小豆には、美味しいだけでなく食物繊維やビタミンなどの栄養素がたっぷりつまっています。 「小豆といえばあんこ」というイメージがあるんですが、お鍋で茹でてふつうのお豆として食べることもで...
豆類

「煮小豆」は圧力鍋が断然おすすめ。厳選活用レシピを3つご紹介。

あずきって、なんとなく特別な感じがしませんか。お祝い事や記念日、もしくは和菓子で食べるものとして、普段のお料理にはあまり登場しませんよね。 ですが、あずきの小さな粒には、たっぷりの栄養がバランス...
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豆類

圧力鍋で簡単に「お赤飯」を炊く。お赤飯アレンジレシピ厳選3品。

お祝い事や記念日など、ハレの日のごちそうとして、私たちの食卓になくてはならないお赤飯。 でもお赤飯というと、作るのはなんとなく面倒そうで「買ってくるもの」と考えている方も多いのではないでしょうか...
発酵食

健康効果だけじゃない。「お酢」にはいいことたくさん!厳選レシピも。

お酢には、内臓脂肪や血圧、血糖値に関する健康効果のほかに、料理にプラスすることで得られるさまざまな効果があります。 今回は、お酢の健康効果や料理に使うと良いことについて、ご紹介します。お酢を使っ...
発酵食

美容やダイエットにいい!切って煮るだけ「レバーのトマト麹煮」

先日作った「トマト麹」、なにか料理に使えないかと思っていました。 今日はスーパーで鶏レバーがお値打ちに買えたので、いつもはおしょうゆを使って煮るところを、トマト麹を味付けに使ってみました。レバー...
果菜類

「酢キャベツ」には嬉しい効果がいっぱい。簡単な作り方をご紹介。

キャベツをお酢で漬けることで、日持ちもするので保存食としても重宝する酢キャベツ。キャベツがしんなりして、かさが減ってやわらかくなるので、たくさん食べることができます。 作り方はとっても簡単。むず...
果菜類

「酢たまねぎ」の作り方と効果的な食べ方。アレンジレシピもご紹介。

酢たまねぎの作り方は、とっても簡単。玉ねぎを薄切りにして、お酢とはちみつをあわせるだけです。 しかし、この酢たまねぎを食べることで得られる効果は絶大です。 今回は、酢たまねぎの作り方と食べ方、...
豆類

その効果がスゴイ!「酢大豆」の作り方と活用方法。

ダイエットにも有効と人気の高い「酢大豆」は、作り方はとっても簡単。材料も少ないので、初めてでも挑戦しやすいです。乾燥大豆をひと晩、水に浸けて戻し、炒ってから酢に浸けたらあとは待つだけ。3日ほどで、...
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