「ピザ用チーズを冷凍したら固まってる…」
使おうと思ったピザ用チーズが固まっていると
ついイライラしてしまいますよね。
じつはこんなお悩みをサクッと解消してくれる
ピザ用チーズの冷凍方法があるんです。
冷蔵でもくっついて固まることの多いピザ用チーズが
冷凍してもくっつかずにパラパラになりますよ。
ピザ用チーズはなぜ固まるの？
冷蔵庫に入れていても、いつの間にか固まっているピザ用チーズ。
使う時になかなかほぐれず、困ったという方も多いのでは？
ピザ用チーズはなぜ固まってしまうのでしょうか？
ピザ用チーズはナチュラルチーズの塊りをシュレッド（削る）して細かくしたもので、シュレッドチーズやとけるチーズなどとも言われます。数種類のチーズをミックスしたミックスチーズなんて商品もありますよね。
チーズが固まってしまうのは、急な温度変化が原因です。
チーズの成分のうち一番多く含まれるのが脂質。
温度が上がることでチーズの油脂分が溶けて、次に温度が下がると溶けた脂肪分が固まるため、細かくシュレッドされたチーズ同士がくっついてしまうというわけです。
例えばスーパーでお店に並んでいる時のチーズは冷たい状態です。ピザ用チーズを買い物袋に詰めて持ち帰る間に温度が上がってしまうと、この間に脂肪分が溶け出します。
そのあと自宅の冷蔵庫にしまうことで温度が下がり、買ってきたばかりでもチーズがくっついてしまっていたなんてこともあるんですよね。
ピザ用チーズはお肉などと同じ冷蔵品として、温かいものとは分けて持ち帰るようにしましょう。
ピザ用チーズの使いかけを冷蔵庫に入れておいたら、カビが生えてしまったことってありませんか？
嫌なカビを避けるには、チーズを冷凍保存してしまうことです。
次からは、ピザ用チーズの冷凍保存についてお伝えしていきますよ。
ピザ用チーズのカビについての記事はこちら！
ピザ用チーズを冷凍してもくっつかない方法はある？
ピザ用チーズを冷凍すると、パラパラだったチーズ同士がくっついて固まってしまうことってありませんか？
買ってきた袋のまま輪ゴムで留めて冷凍してるんだけど、チーズが固まって使いずらいのよね…
これ、ついやってしまいがちですが、その冷凍方法では固まるのは当然です。
ピザ用チーズを冷凍するなら、ちょっとひと手間加えるとパラパラで気持ちよく使えるようになりますよ。
まず、ピザ用チーズを冷凍するときに押さえておきたいポイントはこちら。
- におい移りに注意
- かたまりを作らない
- 平らなところで冷凍
チーズはにおいを吸収しやすいので、冷凍するときは冷凍庫や他の食品のにおいが移らないように密封することが大切です。
また、さきほど買ってきた袋のまま輪ゴムで留める方法は固まってしまうと言いましたが、これは袋にギュッと詰め込んだ状態だとかたまりができやすいためです。
冷凍するときは、ゆとりをもって保存容器にいれるようにしましょう。
ピザ用チーズを平らなところで冷凍するのは、なるべくチーズが保存容器の中で片寄らないようにするため。片寄ってしまうとチーズが固まる原因になります。
それでは、ポイントを踏まえて実際にピザ用チーズを冷凍していきましょう。
ピザ用チーズの冷凍方法
まずは、ピザ用チーズをジップロックなどの冷凍用の保存袋に小分けにして入れます。
袋じゃなくてもタッパーでも同じように冷凍できますよ。
こちらはMサイズの袋に200gほど入れました。ピザ用チーズはパンパンに入れてしまうのではなく、塊りを作らないように平らに余裕をもって入れましょう。
使う時になるべく冷凍したピザ用チーズの出し入れを減らすと、霜も付きにくく品質も保てますので100g～200gくらいの小分けにしておくといいですよ。
袋の口をしっかり閉めて密封したら、金属製のトレーがあればそれに平らにのせて冷凍庫で冷凍します。
さて、ここからがピザ用チーズがくっつかないコツです。
冷凍して1時間ほどたった時点でピザ用チーズを取り出したら、袋の上から優しくもみます。これだけで、冷凍したピザ用チーズがくっつかずにパラパラになりますよ。
タッパーで冷凍した場合は、そのまま振るだけでOKです。
簡単に、冷凍したピザ用チーズが固まることなくパラパラになりますので、ぜひ試してみてくださいね。
1時間後って忘れてしまいがちなので、タイマーをかけておくと安心ですよ。
冷凍したピザ用チーズは1ヶ月ほど保存できますが、風味はだんだん落ちていきますので早めに食べるのがおすすめです。
冷凍したピザ用チーズの使い方は？
冷凍したピザ用チーズは解凍せずに冷蔵したときと同じように使えますが、必ず加熱調理するようにしましょう。
使う分だけを解凍するようにし、霜や品質劣化を防ぐためにも、冷凍庫から必要な分を取り出したらすぐに冷凍庫へ戻すようにしましょう。
まとめ
- ピザ用チーズは温度変化により脂肪分が溶けてくっつきやすい
- ピザ用チーズの冷凍は、密封して平らに保存し、1時間後にもむとパラパラに
- 冷凍したピザ用チーズは1ヶ月食べられるが、冷凍庫からの出し入れは素早く
トーストやピザはもちろん、カレーやグラタンなどのメニューにもあると嬉しいピザ用チーズ。
冷凍したピザ用チーズが固まるのがストレスだったひとも、この方法でパラパラにして、気持ちよく美味しく食べて下さいね。
