さっと作れて手軽に食べられ、朝食やお弁当にもぴったりのゆで卵。
多めに作り置きして、何気なく冷蔵保存しているという方も多いですよね。
でもそれ、ちょっと待って。
ゆで卵の賞味期限は意外と短いんですよ。
今回は、ゆで卵の保存方法や賞味期限、ゆで卵の活用方法について紹介していきます。
ゆで卵の消味期限は何日？
ゆで卵というと、どんなものを想像しますか？
「固ゆで卵？」「半熟卵？」
じつはゆで卵は、ゆで方とゆでた時の状態によって、賞味期限が変わってくるんですよ。
「なにそれ？」って思いました？
今まで何となくゆで卵を保存していたという方は、ここを読んでしっかり覚えてくださいね。
では、それぞれの賞味期限について、詳しく見ていきましょう。
固ゆで卵の賞味期限はどれくらい？
固くゆでて殻付きで保存したゆで卵は、冷蔵庫で3～4日が保存の目安です。
ゆで卵をゆでるときに殻にヒビが入ってしまうことがありますが、そのヒビからは雑菌が入りやすくなってしまいます。
殻にヒビの入った固ゆで卵は、その日のうちに食べきることをおすすめします。
購入した後でヒビが入っているのを見つけたら、賞味期限にかかわらず、生食はせず傷んでいないか確認の上で、必ず火を通してから食べるようにしましょう。
半熟ゆで卵の賞味期限は？
ゆで卵は、半熟にして食べるという方も多いのでは？
トロッとした黄身は、見た目にも美味しそうに見えますものね。
ですが、半熟の黄身は半なまです。
中途半端に火の通った黄身は、とても傷みやすく雑菌が繁殖しやすい状態。
半熟のゆで卵は作りたてを食べるか、その日のうちに食べきるようにしましょう。
ゆで卵をたくさん作って保存したいときは、半熟ではなくしっかり火を通して固ゆでがベストですよ。
加熱したほうが日持ちがよくなる食材も多いので、ゆで卵も日持ちがきくと思われがちですが、ゆでると生卵よりも賞味期限が短くなります。
卵を加熱調理するときは、この点に気をつけておきたいですね。
ゆで卵の保存方法を知っておこう
ゆで卵を保存するときは、ちょっとしたコツを知っていると、保存期間がぐ～んと延びることも！
基本の保存方法から長持ちする保存方法まで、ポイントをしっかり押さえてくださいね。
ゆで卵は冷蔵庫で必ず保存しよう！
ゆで卵は、基本的には冷蔵庫で保存します。常温に置いてしまうと雑菌が繁殖しやすくなるため、暑い盛りや暖かい室内では常温保存は向いていません。
また夏場や暖かい室内に置かれるお弁当にも、ゆで卵を入れてしまうと腐敗のリスクが高まります。保冷バックや保冷剤などを使って、お弁当の保存温度には気をつけたいところですね。
ゆで卵の殻は剥かずに保存しよう！
ゆで卵は殻は剥かず保存するのがおすすめです。ゆで卵の殻を剥いてしまうと、手の雑菌が卵に付いて繁殖してしまう可能性があるからです。
もし殻を剥いてしまった場合は、水分をキッチンペーパーなどできちんと取ってから、ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。殻を剥いたゆで卵は、その日のうちに食べきることをおすすめします。
ゆで卵は味付け卵にしておけば賞味期限が延びて便利に♪
ゆで卵を麺つゆで味付けたまごにしておくと、4～5日保存することができます。ただゆでただけの卵に比べると、賞味期限が少し延びて味がしっかりつく上に、すぐ食べられて便利に使えますよ。
このとき漬け汁にお酢を入れると、殺菌作用でさらに保存期間が延びて、1週間ほど保存可能に！
保存袋で空気をしっかり抜いて、ゆで卵を漬けるのがコツですよ。
ゆで卵は冷凍保存できる？
ゆで卵を冷凍で保存すると、黄身の食感は変わらないものの、解凍すると水分の多い白身から水分が抜けて、スカスカとした状態になってしまいます。
これでは美味しくありませんよね。
でも大丈夫。ひとつ秘策がありますよ。
これを避けるには、マヨネーズと塩を混ぜて卵フィリングにしておくといいんです。マヨネーズの脂分が水分と卵を上手くまとめてくれて、食感も悪くなりにくいうえに使い勝手も上々。
卵を潰してマヨネーズと塩を混ぜたら、ラップに小分けして冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。使う時は自然解凍がベスト。解凍後は混ぜ合わせてから味を見て、塩やマヨネーズで整えるのが美味しくいただくコツです。
卵サンドやタルタルソースが、解凍するだけですぐ作れてしまいますよ。
ゆで卵フィリングの冷凍保存は約1ヶ月可能ですが、徐々に食感や味が落ちていきますので、2週間ほどで食べきると美味しくいただくことができます。
ゆで卵を使ったアレンジレシピ
ゆで卵は簡単に作れて便利なので、多く作り過ぎて食べきれない場合もありますよね。
そんなときは、ゆで卵を使ったアレンジレシピもおすすめ！
そのまま塩をつけて食べるだけでも美味しいですが、味付けを工夫すると、マンネリから脱出し一味違ったゆで卵を楽しむことができます。
ここからは、ゆで卵を使ったレシピをご紹介していきます！
ゆで卵のチーズ焼き
簡単だけど、子どもも大人も大満足！ワインにも合います。
【作り方】固めにゆでたアスパラ、輪切りにしたゆで卵を耐熱皿に並べて塩コショウし、チーズをかけてオーブンでこんがり焼き上げます。
出典：Nadia
鶏と大根の重ね焼き
材料を重ねて煮込むだけ！簡単だけど美味しい鶏＆大根の黄金レシピ
【作り方】鍋にイチョウ切りにした大根、一口大にした鶏もも肉、ゆで卵の順に重ねたら、水としょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風だしの素を合わせた出汁で20～30分煮込みます。
出典：Nadia
ゆで卵の豚肉巻き
ボリューム満点で、ごはんが進む！
【作り方】豚肉でゆで卵を巻き、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。火が通ったら焼肉のタレ、マヨネーズ、酒を混ぜ合わせたタレを回し入れからめたら完成です。
出典：cookpad
ゆで卵の賞味期限は何日？保存方法は？ まとめ
ゆで卵の保存方法や保存期間について詳しくお伝えしてきました。
ゆで卵の賞味期限をまとめると次の通り。
- 固ゆで卵は3～4日
- 半熟やヒビの入ったゆで卵は当日限り
そしてゆで卵の保存方法は次の通り。
- 冷蔵庫で保存
- 殻は剥かずに保存（殻を剥いたゆで卵は当日限り）
- 味玉にすると賞味期限が少し伸びる（4～5日）
- フィリングにすれば、冷凍すると1ケ月
身近な食材でもある卵は、賞味期限内であれば生食ができます。
たとえ卵の賞味期限が切れてしまっても、1～2週間はきちんと卵黄まで加熱すれば食べられます。
生の卵はいったん加熱してしまうと傷みやすく、当日～長くても5日ほどの保存期間となってしまいます。一度にたくさんの作り置きはしないで、卵を生のまま保存してその都度調理するのがいいようです。
ゆで卵を作り過ぎたときは、ぜひご紹介したアレンジ方法やオリジナルの味付けで、ゆで卵を楽しみましょう！
