豆類豆乳には体に良いパワーが詰まってる！その効果と使い方を解説します。
ダイエットのために、牛乳ではなく低脂肪乳をずっと飲んでいたのですが、 これを２年ほど前から豆乳に切り替えました。 豆乳に切り替えた理由は、「豆乳が女性のダイエットを応援してくれる」と聞いたから...
豆類
発酵食簡単「おから味噌」の作り方。おからパウダーと豆乳・麹を混ぜるだけ。
おから味噌ってご存知？手作り味噌は手間がかかって面倒なイメージですが、おから味噌は違います。大豆のかわりにおからを使うので、大豆を蒸したりすり潰す手間がなく手軽に仕込むことができます。ぜひごいっしょに味噌づくりをしてみましょう。
発酵食甘み旨みが強い！万能調味料「寒麹」の作り方と使い方
「寒麹」は、名前のとおり寒い時期に仕込むと、 美味しくできる発酵調味料です。 寒くないと、美味しくはなりません。 寒麹は塩麹と同じく、万能調味料として使えます。 秋田県の伝統食の一つで、漬物は...
発酵食ぬか床不要？！ぬかに直漬けで簡単にできる「ぬか漬け風白菜」の作り方
ぬか漬けは、出したて、切りたてが一番美味しいんです。 家で漬けてこそ、香りが楽しめます。 だけど、ぬか床って毎日かき混ぜないといけないし、ちょっと面倒ですよね。 「自分にそんなこと、できるか...
お菓子材料はたった3つ！簡単だけど濃厚なチョコブラウニーの作り方。
バレンタインというと、生チョコやトリュフなどのチョコレートが定番ですが、チョコレートをたっぷり使った、ブラウニーはいかがでしょうか。 材料が3つでできるので、短時間ででき上りますし、手間も最小限...
食の雑学業務スーパーのタピオカミルクティーはどんな味？カロリーはどう？
タピオカミルクティー、流行ってますね。 タピオカのもちもち食感と、甘いミルクティーが絶妙にマッチして、人気はうなぎのぼりなんだとか。 タピオカミルクティーは、ずっと昔に飲んだことがあるような気...
食の雑学タピオカってどんな味？何からできてるの？気になる点を詳しくご紹介。
タピオカはもちもちした食感が楽しく、病みつきになりますね。 でも、タピオカって、何でできているのか知ってますか。 透明でもちもちしていて真ん丸。そんな食品って、見たことないですよね？ 今回はタピオカの原料やその特徴、作り方などを詳しくご紹介します。
発酵食玄米で納豆ができる？圧力鍋とヨーグルトメーカー使用で作り方も簡単！
納豆菌はイネ科の植物ならなんにでも住んでるんです。 比較的手に入りやすい玄米にも、納豆菌は住んでいますよ。 今回は、その玄米を使って納豆を作ります。 市販の納豆菌がなくても、玄米と大豆さえあれば納豆ができますよ。圧力鍋とヨーグルトメーカーを使い、時短でできる方法のご紹介です。
発酵食酵素玄米で納豆作りに挑戦！ 香りや粘り、味は普通の納豆と違う？
「納豆は好きだけど、あの臭いが耐えられない」 そんな方におすすめなのが、玄米を種菌に使って作る納豆です。 玄米を種菌として使うと、不思議と臭いがありません。 今回は酵素玄米を種菌に使った「玄米納豆」にチャレンジ。はたして上手くできるのか？