食の雑学

ころんとした形がかわいいマッシュルーム。 マッシュルームを「切ってみたら断面が黒い」こんな経験はありませんか？ マッシュルームが黒くなるのは何故？ 黒く変色したマッシュルームは食べられる？ 保存や賞味期限は？ そんな疑問を解明していきます。

毎日のお弁当作り。冷ますのに時間が取られるのは辛いもの。 「早く冷ましたいけれど良い方法はないかな？」 お弁当はただ放置して冷ますだけでは美味しく食べられません。 短時間で上手に冷ます方法を解説します。

毎日のお弁当に欠かせない卵焼き。 「お弁当に入れる卵焼き、前日の夜に作っちゃダメかな…」 卵は傷みやすいというけれど、作り置きした卵焼きはお弁当に入れていいもの？ 前日の夜に作った卵焼きを、傷まないようにお弁当に入れるコツをご紹介します。

タピオカミルクティー、流行ってますね。 タピオカのもちもち食感と、甘いミルクティーが絶妙にマッチして、人気はうなぎのぼりなんだとか。 タピオカミルクティーは、ずっと昔に飲んだことがあるような気もするの...

タピオカはもちもちした食感が楽しく、病みつきになりますね。 でも、タピオカって、何でできているのか知ってますか。 透明でもちもちしていて真ん丸。そんな食品って、見たことないですよね？ 今回はタピオカの原料やその特徴、作り方などを詳しくご紹介します。

巻き寿司は家で好きな具材でつくると安く、豪華にできて嬉しいですよね。 でも、冷蔵庫に保存すると、ごはんが硬くなって美味しさが半減。 巻き寿司やにぎり寿司、ちらし寿司を上手に保存する方法を覚えておくと損はありませんよ。

健康のため、節約のため、お弁当を始める人が増えているとか。 毎日のお弁当つくりは楽しいのですが、ひとつだけ心配なことがあります。 それは「食べるときまでに傷んでしまう」こと。 今回はそんなお悩みを解決する、傷まないお弁当を作るコツをご紹介します。

うっかりしていると、バターの表面が黄色くなって、すぐに硬くなってしまいます。 そんな場合は、冷凍保存すれば美味しさをたもって保存することができます。 今回は、バターを冷蔵や冷凍するうえで、美味しさをたもって保存する方法についてご紹介します。

トマトの旬は夏。温室栽培のトマトが一年中手に入りますが、やっぱり夏以外は甘みが不足していて、物足りなさを感じてしまいます。 そんなときは、トマトジュースを使って寒天を作ると、トマトの代用になります。 ...