トマトのパスタやカレーなど
トマト缶を使うレシピはたくさん。
ただトマト缶を1/2とか1/3とか半端に使うレシピも多く、
いつも残ってしまうのが悩みのひとつ…。
トマト缶の開封後は何日もつ？
開封後のトマト缶は缶のままじゃダメ？
残ったトマト缶の中身はどう保存するべき？
そんな疑問はこの記事で解決しちゃいましょう。
トマト缶をじょうずに保存して、
最後まで美味しく食べきることができますよ。
トマト缶は開封後何日もつ？
キーマカレーにトマト缶を使ったけど、半分残ってしまった。トマト缶の残りってどれくらいもつのかな？
トマト缶は普通のスーパーで売っているサイズだと、固形のトマトとスープを合わせて400gの内容量です。
カレーに使った場合、4人分でトマト缶ひとつがよくあるレシピ。
ふたりぶんやひとりぶんの場合は余ってしまうことになりますね。
面倒だからとひと缶いっきに全部入れてしまうと、「カレーが酸っぱくなってガッカリ」
なんて失敗するハメに。
トマト缶は保存食として作られていて、その賞味期限はおよそ2～3年ほど。
常温保存ができますが、トマト缶を保存するなら直射日光をさけて室内でもなるべく涼しいところに置くようにすること。それだけで、長く美味しさが保てますよ。
常温で２～3年もの長期間もつトマト缶ですが、これは開封する前の話。
作られてから時間がたっているトマト缶は、開封すると空気に触れて傷みやすくなり、美味しく食べられる期間はぐっと短くなります。
冷蔵庫でも長く保存すると酸化によって徐々に味が落ち、保存料なども入っていないトマト缶にはカビが生えてしまうことも。
カビの生えてしまった食品は食べられません…。またたとえカビが目に見えていなくても、腐敗が進行している恐れもあります。
開封したトマト缶は、2～3日のうちに使うことが美味しく食べるにはベストですよ。
トマト缶を開封したら常温ではなく冷蔵庫で保管するのが基本ですが、缶のままラップして冷蔵庫に入れている方も多いのでは？
でも、その保存方法はアウトかも？
トマト缶の開封後は缶のまま保存しちゃダメ？
開封したその日のうちにトマト缶を使う予定があるのなら、ラップで蓋をして缶のまま冷蔵庫に入れておいてもとくに問題なく使えます。
ただトマト缶を使うのが翌日以降のばあいは、必ず缶から中身を取り出して別の容器に移しておくことをおすすめします。
缶はサビるもの。開封したトマト缶を缶のままで冷蔵庫に置いておくのはやっぱりまずい気がしますよね(^-^)。
しかもトマトは酸っぱいたべもの。他の缶詰めよりも早く缶の腐食が始まります。
中身だけではなく缶の内側や切り口が酸化することで、缶の腐食による独特の臭いや黒い色が中身についてしまい、トマトの味やにおいが変わってしまうことも。
トマト缶の内側に白い樹脂がコーディングされているタイプの缶詰もありますが、開封すると切り口が酸化してしまうので、トマトへのにおい移りや味への影響を防ぐことはできません。
このような理由から、トマト缶を開封した後は密閉できる容器やタッパーなどに移して冷蔵庫で保存することをおすすめします。
先にご紹介したように、トマト缶の開封後は冷蔵庫に入れて2～3日のうちに使いましょう。
トマト缶だけでなく、缶詰めを開封したら必ず冷蔵庫で保存して、3日をめどに使い切るようにしましょう。
トマト缶の残りの保存方法は？
トマト缶は開封後、容器に移して冷蔵庫に入れれば2～3日は美味しく食べられます。
トマト缶の残りを「2～3日のうちに使いきれなさそう」なときはどうしてますか？
捨ててしまうのはもったいないですし…。
そんな時は、冷凍保存してしまいましょう。
トマト缶は液体だから冷凍保存には向かないと思っている方もいるようですが、大丈夫！
冷凍できますよ。
しかも冷凍できるタッパーや、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫へ入れるだけなので簡単です。
トマト缶の残りを冷凍するときは、できるだけ空気を抜いた方が酸化しにくいので、保存袋に入れるのがおすすめです。保存袋に入れて空気をできるだけ抜いたら、平らにして冷凍しておきます。
ホール缶の場合は、調理に差し支えがなければここでトマトを潰しておきましょう。冷凍前に潰しておけば使う時の手間が省けますし、解凍なしでお鍋にいれることもできますよ。
このとき中身をあまりたくさん入れ過ぎないのがポイント。薄めに冷凍しておくと、使う時にポキポキと折りとって好きな分だけ取り出すことができて便利になります。
全部使うときも平らにしてあると均一に解凍できるので、レンジ解凍も加熱ムラがなくできますよ。
冷凍したトマト缶の残りは1ヶ月ほど保存ができますが、徐々に味は落ちていきますので美味しいうちに使うようにしたいですね。
また、残ったトマト缶をトマトソースなどに調理してから冷凍することもできます。
加熱して塩分を足すことで保存もよくなりおすすめですが、このときもやはり1ヶ月を目安に美味しいうちに食べ切るようにしましょうね。
まとめ
- トマト缶の開封後は冷蔵庫で保存し2～3日のうちに使い切ること
- 翌日以降は缶のままではなく必ず別容器に移すこと
- 残ったトマト缶をすぐに使わないなら、冷凍保存で1ヶ月日持ちする
トマト缶は常温で長期保存ができるので、常備されているご家庭も多いですよね。
今まで「このレシピは少ししか使わないから」とトマト缶を開封するのをためらっていた方も、今回ご紹介した保存方法でトマト缶の残りも美味しく使い切りましょう。
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