発酵食 ぬか漬けが酸っぱい！原因は？もう食べれない？対処法はある？
毎日ぬか漬けをつけていると「ぬか漬けが酸っぱくて、美味しく感じられない」「毎日かき混ぜてるのに…」
なんてお悩みも。そんなときは、ぬか床の毎日のお手入れが原因かもしれません。
今回は、ぬか漬けが酸っぱくなる原因と、酸味を抑える方法をご紹介します。
ぬか漬け
発酵食 
発酵食 ぬか漬けの効果効能はすごい！日本のスーパーフードってホント？
ぬか漬けは最近その美味しさだけでなく、発酵食品としての効果・効能も注目されています。
和食が世界遺産に登録された理由のひとつが、発酵食品にあるんだとか。
今回はぬか漬けの効果や効能、どんな食材がぬか漬けでおいしく漬けられるのかを、ご紹介します。
発酵食 ぬか漬けの食べ方。ぬか漬けは洗うもの？洗わなくても大丈夫？
スーパーで売っているぬか漬けは、どうやって食べるのかご存知ですか。
「ぬか漬けが食べたいけど、どうやって食べるのかわからない」
「ぬかが気になってなんとなく買うのをためらっている」
そんな方にお届けします。
発酵食 りんごのぬか漬けはありかなしか？漬け方や食べてみてのレビュー
大好きな紅玉リンゴを、今回はぬか床にインしてみます。
甘味と酸味のハーモニーに塩気や旨みが加わると、一体どんなお味になるんでしょうか。とっても楽しみですね。
りんごのぬか漬けの作り方とそのお味について、ご紹介します。
発酵食 「足しぬか」のやり方。ぬか床をお手入れして、長く育てる方法。
毎日ぬか床に野菜を漬けていると、ぬかが少なくなってきます。
水分が多くなったり、酸っぱくなったり。
そんな時は、「足しぬか」をしましょう。
足しぬかのやり方は簡単。「ぬか床にぬかを足して、塩を加えて混ぜるだけ」です。
発酵食 マイぬか床の作り方。タッパーで簡単！でも、旨みは本格的。
自宅でぬか漬けをつけるなら、まずはぬか床作りから始まります。はじめは不安になりますが、手順とおりにやれば大丈夫です。
「生ぬか」を使ったぬか床の作り方とぬか漬けの漬け方をご紹介します。
発酵食 ぬか床不要？！ぬかに直漬けで簡単にできる「ぬか漬け風白菜」の作り方
ぬか漬けは、出したて、切りたてが一番美味しいんです。 家で漬けてこそ、香りが楽しめます。 だけど、ぬか床って毎日かき混ぜないといけないし、ちょっと面倒ですよね。 「自分にそんなこと、できるかな？」 な...