お漬物

スーパーで売っているぬか漬けは、どうやって食べるのかご存知ですか。「ぬか漬けが食べたいけど、どうやって食べるのかわからない」「ぬかが気になってなんとなく買うのをためらっている」そんな方にお届けします。

ザワークラウトというと、ビン詰めで売っているのを買いがちですよね。じつは日本の白菜の浅漬けのように、自宅で簡単に作れるってご存知ですか？今回は、ドイツのお漬物ザワークラウトの作り方を紹介します。

毎日ぬか床に野菜を漬けていると、ぬかが少なくなってきます。水分が多くなったり、酸っぱくなったり。そんな時は、「足しぬか」をしましょう。足しぬかのやり方は簡単。「ぬか床にぬかを足して、塩を加えて混ぜるだけ」です。

「お漬物さえあれば、白いご飯がいくらでも食べられる」そんな方はたくあんを手作りすると、もっともっとごはんが美味しく食べられます。基本の材料は、大根とぬかと塩、砂糖だけです。今回は、たくあんの作り方をご紹介します。