納豆

今まで賞味期限が切れて納豆を捨ててしまっていたなんてかたも、納豆をいつでも食べられるよう、冷凍庫にストックしておきませんか。今回は納豆の冷凍方法と解凍方法をご紹介します。ちょっとしたコツで、納豆を一番おいしい状態で保存しておくことができますよ。

納豆菌はイネ科の植物ならなんにでも住んでるんです。比較的手に入りやすい玄米にも、納豆菌は住んでいますよ。今回は、その玄米を使って納豆を作ります。市販の納豆菌がなくても、玄米と大豆さえあれば納豆ができますよ。圧力鍋とヨーグルトメーカーを使い、時短でできる方法のご紹介です。

「納豆は好きだけど、あの臭いが耐えられない」そんな方におすすめなのが、玄米を種菌に使って作る納豆です。玄米を種菌として使うと、不思議と臭いがありません。今回は酵素玄米を種菌に使った「玄米納豆」にチャレンジ。はたして上手くできるのか？

納豆にお酢を加えると、キメの細かい泡がたくさん立って、ふわトロな食感になります。時間が経っても、ふわふわなまま。この酢納豆は、ふわふわで食べやすいだけでなく、お酢の香りが納豆特有の臭いを和らげてくれま...