だいこん

大根を買ってきていざ調理しようと切ってみたら、切り口が青いんだけど…？普段真っ白な大根を見慣れているだけに、中が青い大根を見たらショックというかギョッとしますよね。大根の内側が青くなる原因や口にしても大丈夫なのかなど、詳しく調べてみました。

お店で買う切り干し大根が自宅で手作りできるって知ってる？基本は大根を切って干すだけ！作り方のコツを覚えたら、これから先作り続けることができますよ。ベランダやうちにあるものでOK。ぜひ挑戦してみませんか？

切り干し大根をストックしていて「なんだか切干大根が茶色くなってる…」そんな経験をされた方も多いはず。切り干し大根が茶色くなるのは何故？変色した切り干し大根は食べても大丈夫？切り干し大根の変色を防ぐには？茶色くなった切り干し大根をおいしく食べる方法を探っていきましょう！

スーパーで購入したりいただいた大根に「す」が入っていると、ちょっとショックですよね。すが入った大根は食べられる？すの入った大根を見分ける方法は？なぜすが入るの？今回は、そんな大根の「す」について原因や見分け方、食べ方までを詳しく解説していきます。

大根おろしはピリピリと辛いもの。でも時によっては、まろやかで甘いものもあります。実は、大根の部位やおろし方次第で辛さが違ってくるんです。今回は、大根おろしを食べるときに「辛さを軽減する方法」と、大根おろしをそもそも「辛くしないようにするコツ」をご紹介します。

ちょっと困るのが少し使ってあとはどうするか予定が無いとき。保存方法を間違うと、切り口から傷んでしまったりすがはいって美味しく無くなってしまうなんてことにも。そこでご紹介したいのが、大根の「常温保存」「冷蔵保存」「冷凍保存」の方法です。

大根は使う部分によって、甘みや辛みがことなる野菜です。大根は使う部分に合わせて使い分けるのがおすすめです。「大根の上と下、部分ごとの特徴」と「どんなお料理に向いているか」をご紹介します。覚えておくと大根の持ち味を最大限に利用できますよ。