納豆

発酵食

納豆は冷凍庫でストック保存。いちばん美味しい状態をキープする方法。

今まで賞味期限が切れて納豆を捨ててしまっていたなんてかたも、納豆をいつでも食べられるよう、冷凍庫にストックしておきませんか。 今回は納豆の冷凍方法と解凍方法をご紹介します。ちょっとしたコツで、納豆を一番おいしい状態で保存しておくことができますよ。
発酵食

玄米で納豆ができる?圧力鍋とヨーグルトメーカー使用で作り方も簡単!

納豆菌はイネ科の植物ならなんにでも住んでるんです。 比較的手に入りやすい玄米にも、納豆菌は住んでいますよ。 今回は、その玄米を使って納豆を作ります。 市販の納豆菌がなくても、玄米と大豆さえあれば納豆ができますよ。圧力鍋とヨーグルトメーカーを使い、時短でできる方法のご紹介です。
2020.09.23
発酵食

酵素玄米で納豆作りに挑戦! 香りや粘り、味は普通の納豆と違う?

「納豆は好きだけど、あの臭いが耐えられない」 そんな方におすすめなのが、玄米を種菌に使って作る納豆です。 玄米を種菌として使うと、不思議と臭いがありません。 今回は酵素玄米を種菌に使った「玄米納豆」にチャレンジ。はたして上手くできるのか?
2020.09.23
発酵食

ふわとろ食感がおいしい「酢納豆」の作り方。一緒に食べると効果は?

納豆にお酢を加えると、キメの細かい泡がたくさん立って、ふわトロな食感になります。時間が経っても、ふわふわなまま。 この酢納豆は、ふわふわで食べやすいだけでなく、お酢の香りが納豆特有の臭いを和らげ...
2020.06.10
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