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大根の中が青い!?切り口が青いのは食べても大丈夫?見分ける方法は?

大根を買ってきていざ調理しようと切ってみたら、切り口が青いんだけど…? 普段真っ白な大根を見慣れているだけに、中が青い大根を見たらショックというかギョッとしますよね。 大根の内側が青くなる原因や口にしても大丈夫なのかなど、詳しく調べてみました。
2020.11.18
根菜類

切り干し大根の切り方/干し方 夜や雨の日はどうする?

いつもお店で買う切り干し大根が自宅で簡単に手作りすることができるってご存知ですか? 基本は大根を切って干すだけ! 切り方や干し方のコツを一度覚えたらこれからずーっと作り続けることができますよ。 特別な道具や場所も必要ないので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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切り干し大根が茶色に!もう食べられない?原因や変色させない方法は?

切り干し大根をストックしていて 「なんだか切干大根が茶色くなってる…」 そんな経験をされた方も多いはず。 切り干し大根が茶色くなるのは何故? 変色した切り干し大根は食べても大丈夫? 切り干し大根の変色を防ぐには? 茶色くなった切り干し大根をおいしく食べる方法を探っていきましょう!
2020.10.29
根菜類

大根にすが入る?食べられるのかと、原因や見分けかたを詳しく解説

スーパーで購入したりいただいた大根に「す」が入っていると、ちょっとショックですよね。 すが入った大根は食べられる?すの入った大根を見分ける方法は?なぜすが入るの? 今回は、そんな大根の「す」について原因や見分け方、食べ方までを詳しく解説していきます。
2020.12.22
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大根おろしが辛いのは何故?甘くする方法と辛くならないコツ

大根おろしはピリピリと辛いもの。でも時によっては、まろやかで甘いものもあります。実は、大根の部位やおろし方次第で辛さが違ってくるんです。 今回は、大根おろしを食べるときに「辛さを軽減する方法」と、大根おろしをそもそも「辛くしないようにするコツ」をご紹介します。
2020.07.08
根菜類

大根まるごと1本買い!保存方法は常温・冷蔵・冷凍のどれが賢い?

ちょっと困るのが少し使ってあとはどうするか予定が無いとき。 保存方法を間違うと、切り口から傷んでしまったりすがはいって美味しく無くなってしまうなんてことにも。 そこでご紹介したいのが、大根の「常温保存」「冷蔵保存」「冷凍保存」の方法です。
2020.07.04
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大根の甘いのはどっち?上と下では食感も違う?それぞれの使いみちは?

大根は使う部分によって、甘みや辛みがことなる野菜です。大根は使う部分に合わせて使い分けるのがおすすめです。 「大根の上と下、部分ごとの特徴」と「どんなお料理に向いているか」をご紹介します。覚えておくと大根の持ち味を最大限に利用できますよ。
2020.09.10
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