根菜類

大根を買ってきていざ調理しようと切ってみたら、切り口が青いんだけど…？ 普段真っ白な大根を見慣れているだけに、中が青い大根を見たらショックというかギョッとしますよね。 大根の内側が青くなる原因や口にしても大丈夫なのかなど、詳しく調べてみました。

お店で買う切り干し大根が自宅で手作りできるって知ってる？ 基本は大根を切って干すだけ！ 作り方のコツを覚えたら、これから先作り続けることができますよ。 ベランダやうちにあるものでOK。ぜひ挑戦してみませんか？

切り干し大根をストックしていて 「なんだか切干大根が茶色くなってる…」 そんな経験をされた方も多いはず。 切り干し大根が茶色くなるのは何故？ 変色した切り干し大根は食べても大丈夫？ 切り干し大根の変色を防ぐには？ 茶色くなった切り干し大根をおいしく食べる方法を探っていきましょう！

「洗うのが面倒そう…」「シンクを泥で汚すのが嫌」泥付きれんこんの洗いかたを知っておくと、れんこん料理もおっくうになりませんよ。 今回は泥付きれんこんの洗い方や穴に泥が入ってしまった時の対処法、れんこんの保存方法をご紹介します。

「酢生姜」は、身近な食材「生姜」を「酢」に漬けた保存食。 酢生姜は、血流を良くして冷えを解消することで、ダイエットにも効果的！ 今回は酢生姜の作り方や食べ方、保存期間とアレンジ方法やダイエットに有効な食べ方について、まとめました。

じゃがいもに芽が出ると「毒だから食べちゃダメ」と言います。 芽が出たり緑色に変色したじゃがいも、食べても大丈夫か心配になったことありませんか？ 今回は、芽が出たり緑色になったじゃがいもの安全な食べかたを解説します。

ごぼうは冷凍保存しておくと調理の時に便利です。 ごぼうを使う際に一番面倒なのが、洗うことではないでしょうか。 土つきのものはキッチンの流しも汚れますし、手にもアクが付いて指先や爪の裏が茶色や黒く汚れて...

じゃがいもを冷凍しておけば、1ケ月は美味しく食べることができますよ。 今回はじゃがいもを冷凍する方法を、生のままと加熱しての2つの方法でご紹介します。 冷凍したじゃがいもの使い方もあわせてご紹介しますので、こちらの方も参考になさってくださいね。