根菜類

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大根の中が青い!?切り口が青いのは食べても大丈夫?見分ける方法は?

大根を買ってきていざ調理しようと切ってみたら、切り口が青いんだけど…? 普段真っ白な大根を見慣れているだけに、中が青い大根を見たらショックというかギョッとしますよね。 大根の内側が青くなる原因や口にしても大丈夫なのかなど、詳しく調べてみました。
2020.11.18
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切り干し大根の切り方/干し方 夜や雨の日はどうする?

いつもお店で買う切り干し大根が自宅で簡単に手作りすることができるってご存知ですか? 基本は大根を切って干すだけ! 切り方や干し方のコツを一度覚えたらこれからずーっと作り続けることができますよ。 特別な道具や場所も必要ないので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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切り干し大根が茶色に!もう食べられない?原因や変色させない方法は?

切り干し大根をストックしていて 「なんだか切干大根が茶色くなってる…」 そんな経験をされた方も多いはず。 切り干し大根が茶色くなるのは何故? 変色した切り干し大根は食べても大丈夫? 切り干し大根の変色を防ぐには? 茶色くなった切り干し大根をおいしく食べる方法を探っていきましょう!
2020.10.29
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泥付きれんこんの洗い方は?穴に入った泥は大丈夫?保存の仕方は?

「洗うのが面倒そう…」「シンクを泥で汚すのが嫌」泥付きれんこんの洗いかたを知っておくと、つぎに手に取るれんこんは泥付きになるかもしれませんね。 今回は泥付きれんこんの洗い方や穴に泥が入ってしまった時の対処法、れんこんの保存方法をご紹介します。
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酢生姜の作り方と食べ方|日持ちしてダイエットにも効果的な健康食!

「酢生姜」とは、身近な食材「生姜」を「酢」に漬けた保存食。 酢生姜は、血流を良くして冷えを解消することで、ダイエットにも効果的なんだとか! 今回は酢生姜の作り方や食べ方、保存期間とアレンジ方法やダイエットに有効な方法について、まとめてみました。
2020.09.17
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芽がでたじゃがいもは食べられる?うっすら緑になったものは?

昔からじゃがいもに芽が出ると「芽は毒だから食べちゃだめ」と良く言われますよね。 芽が出たり緑色に変色したじゃがいも、食べられるのか心配になったことありませんか? 今回は、芽が出たり緑色になったじゃがいもが食べられるのか、その対処法を解説していきます。
2020.08.26
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ごぼうは冷凍保存で賢く使う。保存方法から使い方まで。

ごぼうは冷凍保存しておくと調理の時に便利です。 ごぼうを使う際に一番面倒なのが、洗うことではないでしょうか。 土つきのものはキッチンの流しも汚れますし、手にもアクが付いて指先や爪の裏が茶色や黒...
2020.06.10
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「なます」をたくさん作ったら、冷凍保存しておくと便利です。

お正月にたくさん作ったなます。他にもごちそうがいっぱいあって、残ってしまうことがあります。なますは冷蔵庫で1週間ほど保存ができますが、それまでに食べきれそうにない場合は、早めに冷凍保存するのがおす...
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じゃがいもは冷凍で賢く保存。芽がでてしまっても慌てないで。

じゃがいもを冷凍しておけば、1ケ月は美味しく食べることができますよ。 今回はじゃがいもを冷凍する方法を、生のままと加熱しての2つの方法でご紹介します。 冷凍したじゃがいもの使い方もあわせてご紹介しますので、こちらの方も参考になさってくださいね。
2020.07.11
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