根菜類

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ごぼうは冷凍保存で賢く使う。保存方法から使い方まで。

ごぼうは冷凍保存しておくと調理の時に便利です。ごぼうを使う際に一番面倒なのが、洗うことではないでしょうか。土つきのものはキッチンの流しも汚れますし、手にもアクが付いて指先や爪の裏が茶色や黒く汚れて...
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「なます」をたくさん作ったら、冷凍保存しておくと便利です。

お正月にたくさん作ったなます。他にもごちそうがいっぱいあって、残ってしまうことがあります。なますは冷蔵庫で1週間ほど保存ができますが、それまでに食べきれそうにない場合は、早めに冷凍保存するのがおす...
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じゃがいもは冷凍で賢く保存。芽がでてしまっても慌てないで。

じゃがいもは常温でも長期保存ができる野菜です。ただひとつ問題なのが芽がでてしまうこと。芽がでたじゃがいもは、スカスカになり味が落ちて美味しいとは言えない状態になります。芽がではじめてしまったら、冷...
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れんこんを上手に保存する方法。長く美味しさを保ちます。

れんこんは冬を感じさせる食材のひとつです。今は一年中買えるものですが、本来の旬は冬。サッと火を通せばシャキシャキとした食感を楽しめますし、じっくり煮るとホクホクとしてこれもまた美味しいです。最近は...
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さつまいもは冷凍保存できる?使い方や保存期間、保存のコツ。

甘くて美味しいさつまいもですが、一度にたくさん買ってしまって困ったことありませんか。常温保存で2週間ほど日持ちするさつまいもですが、うっかりすると芽がでてしまったり傷んで食べられなくなってしまった...
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人参の匂いが気になる時に、臭みを取って美味しく食べる方法6つ。

人参は料理に使うと彩りがよく、生で食べるとカリッとした歯ごたえとやさしい甘みがあって、いくらでも食べられますよね。 ただ「人参が嫌い!」という方も多く、その原因はさまざまですが、ひとつには「人参...
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人参に黒ずみが! 食べる?捨てちゃう?黒くなる原因や対処法を解説

人参は毎日の献立に欠かせない食材のひとつです。なんにでも合わせやすくて色も他の野菜にはあまりないオレンジ色できれいだから、お料理に人参を少し加えるだけでパッと華やかになりますよね。 そんな鮮やかな色...
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人参は丸ごと調理するのが最適。皮は剥かずにそのまま食べる理由。

料理の定番野菜と言えば人参は外せません。彩りよし、味よし、値段よしの3拍子でいつでも冷蔵庫に常備しているご家庭も多いですよね。 いつも使っている人参ですが、皮を剥いて使うという人と剥かないという...
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丸ごとレンジで加熱すると「にんじん」の甘さが違います。

にんじんにはβ-カロテンなどが豊富に入っていて、風邪の予防や美容などによいされています。積極的に食べたい野菜ですが、メイン食材というよりは彩りとして少しだけ使われることが多いのではないでしょうか。...
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